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米こうじの甘酒を、手軽に手作りで

「プラス糀 国産米使用 米こうじ」なら、使いやすく小分けになっているので、
手軽に米こうじの 甘酒作り が楽しめる。
ほぐす手間の要らないバラタイプの乾燥米こうじ。
乾燥していないこうじに比べ、長期保存が可能。

温度とタイマーが設定できるので、ご家庭で甘酒をはじめ、塩糀、しょうゆ糀。ヨーグルトと発酵食品が手軽に。

米糀からつくった甘酒の特徴
■無加糖でも感じる自然の甘み
米糀が持つ分解酵素のはたらきでお米に含まれるデンプンが糖化されるため無加糖なのに甘さを感じられる。
■アルコール0%の甘酒
米糀の甘酒は、酒粕から作られた甘酒と違いアルコール0%なので、お子様や妊婦さん、授乳中のお母さんもおすすめ。
■栄養補給に、水分補給に
飲む点滴と称されるほど、栄養が豊富。
江戸時代には老若男女の栄養補給としても。

甘酒メーカー糀美人MP101で作る甘酒の作り方
炊いたご飯と甘酒メーカーでつくる甘酒の作り方。
■材料(できあがり分量 約580cc)
プラス糀 国産米使用 米こうじ:100g(1袋)
ご飯:200g
お湯(70℃位):300cc
■用意するもの
甘酒メーカー糀美人MP101
はかり
計量カップ
※道具は、熱湯消毒をしてから、ご使用ください。

■作り方
1.甘酒メーカーの内容器にご飯と70℃位のお湯を加え、よくかき混ぜる。
2.米こうじを加えよく混ぜる。
3.時々混ぜながら、甘酒メーカーで50~60℃で5~10時間で完成。
※できあがり目安は、お好みの甘さになった時です。熟成時間が長いほど甘い仕上がり。

◎ワンポイント・注意
・温度が50℃以下になると雑菌が増える場合があります。
・温度が高すぎると酵素が失活し、糖化しなくなります。

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